1: 風吹けば名無し 2013/11/02 02:52:27 ID:qWYAnWPH
おまえのぺぺは食えたもんじゃない！ドーーーーーーーーーーーーン
ペペロンチーノが初心者料理と思ってる奴ｗｗｗｗｗ
3: 風吹けば名無し 2013/11/02 02:52:47 ID:r7b6bJwI
辛いだけでどこが美味しいのかわからん
4: 風吹けば名無し 2013/11/02 02:53:31 ID:WRh/CXmI
ドヤ顔で乳化が重要とか言ってるやつｗｗｗ
一番重要なのはニンニクと唐辛子からの香り抽出の工程だから
5: 風吹けば名無し 2013/11/02 02:54:03 ID:OSeQQAwr
とりあえずニンニクとオリーブオイル
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にんにくってどうするのが一番いいの？
昔は潰してたけど今はみじん切りだわ
昔は潰してたけど今はみじん切りだわ
10: 風吹けば名無し 2013/11/02 02:55:26 ID:gEMo5mJq
>>9
スライスが見た目的にもええやろ
スライスが見た目的にもええやろ
15: 風吹けば名無し 2013/11/02 02:56:36 ID:WRh/CXmI
>>9
潰すのの利点は取り出しやすいことぐらいで香りはいまいち出ない
かといってみじん切りは取り出し悪すぎるし火が通りやすすぎて焦げる原因になる
潰すのの利点は取り出しやすいことぐらいで香りはいまいち出ない
かといってみじん切りは取り出し悪すぎるし火が通りやすすぎて焦げる原因になる
やっぱり薄切りスライスがナンバー１！
18: 風吹けば名無し 2013/11/02 02:57:36 ID:EI0q2hSk
>>15
取り出さないで食えばいいじゃん(いいじゃん)
取り出さないで食えばいいじゃん(いいじゃん)
28: 風吹けば名無し 2013/11/02 02:59:31 ID:WRh/CXmI
>>18
抽出しっかりできる前に焦げるやん！
ワイはスライスは一回取り出しておいて最後に上に散らすんや
抽出しっかりできる前に焦げるやん！
ワイはスライスは一回取り出しておいて最後に上に散らすんや
36: 風吹けば名無し 2013/11/02 03:01:56 ID:EI0q2hSk
>>28
焦がさないために沸騰した塩湯いれるんと違うの？
焦がさないために沸騰した塩湯いれるんと違うの？
42: 風吹けば名無し 2013/11/02 03:04:50 ID:WRh/CXmI
>>36
違うで、ゆで汁は炭水化物を加えてコクみを出すためや
乳化は結果的にそうなるだけでそれ自体が重要なわけではない
でも乳化してた方がアンチョビとか他の具を入れるとき油が跳ねないから安全やけどね
違うで、ゆで汁は炭水化物を加えてコクみを出すためや
乳化は結果的にそうなるだけでそれ自体が重要なわけではない
でも乳化してた方がアンチョビとか他の具を入れるとき油が跳ねないから安全やけどね
13: 風吹けば名無し 2013/11/02 02:56:05 ID:irTclpem
シンプルなものほど奥が深いんやな
16: 風吹けば名無し 2013/11/02 02:57:16 ID:s5c887Hd
貧民層の食いもんに格を求めるアホ程痛々しいもんはないな
22: 風吹けば名無し 2013/11/02 02:58:17 ID:WRh/CXmI
>>16
イタリアのガチ貧民層はスパゲティーなんて上等なものは食いません
イタリアのガチ貧民層はスパゲティーなんて上等なものは食いません
17: 風吹けば名無し 2013/11/02 02:57:35 ID:+84hCcTh
市販のペペロンチーノの素の味って
ペペロンチーノの材料とされるニンニク・塩・唐辛子・オリーブオイルだけでは絶対に出ないよな
ペペロンチーノの材料とされるニンニク・塩・唐辛子・オリーブオイルだけでは絶対に出ないよな
26: 風吹けば名無し 2013/11/02 02:59:01 ID:uW62Xgia
>>17
そら化学調味料ﾄﾞﾊﾞﾊﾞﾊﾞ―よ
そら化学調味料ﾄﾞﾊﾞﾊﾞﾊﾞ―よ
20: 風吹けば名無し 2013/11/02 02:58:12 ID:rXHsQS2q
塩だけ入れてもお店で食うような味にならないンゴ
結局醤油ﾄﾞﾊﾞﾊﾞﾊﾞ
結局醤油ﾄﾞﾊﾞﾊﾞﾊﾞ
27: 風吹けば名無し 2013/11/02 02:59:18 ID:btzpx29t
アンチョビ入れたらうまくなるとかいうてたやつ
塩辛くて食えたもんじゃない
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>>27
入れすぎィ！一滴でええんやで
入れすぎィ！一滴でええんやで
あと最後に黒コショウとバルサミコ一滴入れてみい
41: 風吹けば名無し 2013/11/02 03:04:25 ID:Rx/v0qA7
>>31
アンチョビって滴単位で入れるもんなんか？
アンチョビって滴単位で入れるもんなんか？
48: 風吹けば名無し 2013/11/02 03:06:26 ID:WRh/CXmI
>>41
まさか丸丸一匹入れたんか？そらしょっぱいわ
缶詰のアンチョビは使いにくいから普段使いにはソースになっとるやつがおすすめやで
まさか丸丸一匹入れたんか？そらしょっぱいわ
缶詰のアンチョビは使いにくいから普段使いにはソースになっとるやつがおすすめやで
170: 風吹けば名無し 2013/11/02 03:44:27 ID:btzpx29t
>>48
サンキュー
缶詰の奴しか知らんかった
かってみるやで
サンキュー
缶詰の奴しか知らんかった
かってみるやで
14: 風吹けば名無し 2013/11/02 02:56:21 ID:8ODhC/xE
乳化に自信ニキが来るぞ
43: 風吹けば名無し 2013/11/02 03:05:00 ID:H3lstBch
そもそも乳化ってなんや
49: 風吹けば名無し 2013/11/02 03:06:31 ID:z0GAqb2S
>>43
ドレッシングを振って混ぜるやろ？
それと一緒や
ドレッシングを振って混ぜるやろ？
それと一緒や
61: 風吹けば名無し 2013/11/02 03:10:49 ID:r7b6bJwI
ペペロンチーノの素って明らかに損してるように思えて買えない
外食のペペロンチーノも原価安そうで食えない
自分で作るのは面倒
外食のペペロンチーノも原価安そうで食えない
自分で作るのは面倒
もう(食べる機会が)ないじゃん・・・
66: 風吹けば名無し 2013/11/02 03:13:10 ID:WRh/CXmI
>>61
原価は安いしお手軽やから家で作るの向いてると思うけどな
いろいろ具材足してアレンジできるし
原価は安いしお手軽やから家で作るの向いてると思うけどな
いろいろ具材足してアレンジできるし
エリンギ、ホウレンソウあたり入れるとぐううま
67: 風吹けば名無し 2013/11/02 03:13:56 ID:uW62Xgia
>>66
キノコはホンマによく合うよな
キノコはホンマによく合うよな
68: 風吹けば名無し 2013/11/02 03:14:22 ID:ubV7pfam
ペペロンとアラビアータ覚えたら
具で色々出来てええよな
具で色々出来てええよな
86: 風吹けば名無し 2013/11/02 03:19:32 ID:UOweAX0X
コンビニのペペロンチーノくらいにはしたいんやけどもどうもうまくいかん
90: 風吹けば名無し 2013/11/02 03:20:40 ID:D6F3C8Af
スパゲティのソースは自作してもたいして安くならないのがなあ
味にモチベーション求めるしかない
味にモチベーション求めるしかない
119: 風吹けば名無し 2013/11/02 03:27:50 ID:fZvbY/Ij
おまいらはパスタはどこのメーカー買うてるん？
ワイはディチェコ
ワイはディチェコ
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>>119
近所のスーパーで売っとる
アントニーニとか言う500gで128円とかの奴
まぁ、ディチェコとかには劣るけど
十分食えるレベル
近所のスーパーで売っとる
アントニーニとか言う500gで128円とかの奴
まぁ、ディチェコとかには劣るけど
十分食えるレベル
125: 風吹けば名無し 2013/11/02 03:29:58 ID:WRh/CXmI
>>119
大正義ディチェコ
大正義ディチェコ
127: 風吹けば名無し 2013/11/02 03:30:18 ID:ZZbky+c9
ペペロンチーノに自信ニキはどこのオリーブオイル使っとるんや？
わいはボスコ使っとるが。
わいはボスコ使っとるが。
140: 風吹けば名無し 2013/11/02 03:33:19 ID:UpB9/HGk
>>127
コストコのカークランドトスカーナオイル
安くて旨いで
コストコのカークランドトスカーナオイル
安くて旨いで
128: 風吹けば名無し 2013/11/02 03:30:25 ID:jLU46zz4
お前らこだわりすぎやろ
パスタなんて飯作るのが面倒くさいから食うようなもんなのに
パスタなんて飯作るのが面倒くさいから食うようなもんなのに
133: 風吹けば名無し 2013/11/02 03:32:04 ID:ubV7pfam
>>128
イタリアやと貧乏人の蔑称に
パスタ食いなんちゅうのがあるらしいな
イタリアやと貧乏人の蔑称に
パスタ食いなんちゅうのがあるらしいな
137: 風吹けば名無し 2013/11/02 03:33:00 ID:33AGADB6
>>128
貧乏メシだからこそ飽きないようにいろいろ小細工したいやん？
貧乏メシだからこそ飽きないようにいろいろ小細工したいやん？
145: 風吹けば名無し 2013/11/02 03:34:13 ID:UpB9/HGk
>>137
一理ある
酒の〆はいかの塩辛ペペロンチーノ一択ですわ
一理ある
酒の〆はいかの塩辛ペペロンチーノ一択ですわ
153: 風吹けば名無し 2013/11/02 03:36:31 ID:6ui60aO+
>>145
不健康やけど旨くて辛いです
不健康やけど旨くて辛いです
転載元
http://hayabusa.2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1383328347/