近世まで

前回見た通り、11世紀にイギリスがフランスに一時的に支配された際、美味しいフランス料理がイギリスに伝来。

それ以降、中世から近世にかけて（だいたい18世紀末くらいまで）は、実はイギリス料理がマズいなんて話はありませんでした。

豊かな中世

1390年に書かれた「Forme of Cury」。リチャード2世の料理長が残したレシピ本です。

王様向けの美味しいレシピが196編も納められています。

アーモンドやハチミツで甘く煮たウサギ肉

ショウガとシナモンを効かせたポークソテー

色々野菜のピクルス

どうだ、美味しそうだろう？

多様な近世

大航海時代を経て、食材や香辛料もますます多様になります。

交易が盛んになり、それまで無かった食材がヨーロッパに流通し始めました。

たとえば、ジャガイモ、トウモロコシ、トマト、トウガラシ、各種香辛料。また、お茶やコーヒーがヨーロッパに広がっていったのもこの頃です。

さらに、印刷機が普及したことにより、レシピ本もさらに充実。

当時のベストセラー料理本

農村部は基本自給自足でしたが、森で獲れる肉やベリー類、畑で育てた野菜を組み合わせた豊かな食事が取られていました。

都市部では、流通網の発達により市場で肉類・魚・野菜などを簡単に手に入れられるようになり、多様な食材を楽しめるようになりました。

みんな「お腹いっぱい食べれて幸せ！」な状況で、肥満が続出するほど食生活が充実していたと言われています。

現代イギリスより充実してる

このような飽食で疲れた胃腸をすっきりさせるため、この頃から生野菜（グリーンサラダ）も食べられるようになり、栄養状態もバッチリ。

田舎の牧師の日記にも、

最初のコースは、茹でた鶏肉数羽とタン、茹でた羊の脚、ケッパーとバタープディング。 2番目は、鴨のローストとグリーンピース、アーティチョーク、タルト、ブランマンジェ。 夕食後は、アーモンドとレーズン、オレンジとイチゴ、マウンテンワインとポートワイン。 今年初めて私が収穫したグリーンピースとイチゴ。 とても楽しい一日を過ごしました ^ ^ ジェームズ・ウッドフォード「田舎牧師の日記」より

などと優雅な料理の様子が残されており、当時のイギリス人がなかなか良いものを食っていたのは間違いなさそう。

産業革命説

ここから現在のイギリス料理の惨状に至った原因は、いくつか考えられます。

その中でも最大の原因とされているのが、18世紀後半から19世紀にかけて起こった産業革命による人々の生活様式の変化であります。

農村の崩壊

まず最初に崩壊したのは農村部。

中世以降、イギリスでは三圃制という農法が行われていました。

これは、農地は同じ作物を連続して育てると土地が痩せてしまうため、農地を夏畑、冬畑、休耕地に三分割し、毎年農地をずらしていくシステム。

農地を順ぐりに使う

畑の分割や作付け計画は村全体で決められ、農作業も村全体が一致団結して行っていました。また、村のみんなが利用できるゾーンもあって、家畜の放牧、木の実やハーブ、ベリー類の収穫、薪の調達などができました。

このシステムによって、農村部は強いつながりを持った共同体となったのです。

農閑期や収穫期には祭りが行われ、村全体でご馳走を作り楽しむ機会も多くありました。

こうしたご馳走作りは調理方法を継承する機会でもあり、イギリス料理の重要な基盤だったのであります。

しかし、徐々に資本家や地主による土地の囲い込みが行われ、多くの農民が土地を失い、生活の基盤を失いました。土地を持たない農民は小作人として地主に仕えるか、都市部へ移住するしかなく、農村部の共同体は崩壊。

共同体の崩壊によって、それまで伝えられてきた料理の技術も失われてしまいました。

また、都市部の増加する労働者を支えるために農業効率化がどんどん進み、生産される品目は生産効率を重視した麦やジャガイモばっかりになり、食材の多様性も失われました。

以下は、18世紀までレシピ本に載っていて、19世紀以降のレシピ本から消失してしまった食材の一例です。

なお、この頃ついでにサラダも消滅しました。

流通する野菜の種類が激減したのと、農村部の共同体が崩壊して誰か作った野菜なのか分からなくなったことで、家畜の糞尿に塗れているかもしれない野菜を生で食べることは超ハイリスクになってしまったのです。

こうしてイギリス人は茹でるか揚げるかしたイモばっか食べるようになります。

過酷な都市部

都市部の人々の生活はもっと悲惨。

ロンドンなど都市部でも、18世紀までは自宅の庭で野菜を育てたり家畜を飼っていたりと、わりと自給自足的な食文化がありました。

しかし、人々が工場で働くということは、朝から晩まで働かされるということ。

それまでの労働というのは、家の中で製品を作って販売するという形態。なんだかんだ、ちょこちょこ休憩したり、自分のペースで仕事ができたわけです。

家内制手工業ってやつ

それが、産業革命によって働き方が大きく変わってしまいます。

産業革命というのは、要は石炭を燃やして蒸気で巨大な機械を動かして、大量生産を行うシステム。

したがって、石炭がもったいないので、機械が動いている間は労働者はみっちり仕事をしなくてはならないわけです。

地獄の工場労働

かの有名なマルクスの「資本論」によれば、

女工たちは1日平均16時間半、だが社交シーズンともなれば30時間休みなく働いた。彼女たちの「労働力」が萎なえてくると、シェリー酒やポートワイン、コーヒーが与えられ、労働を続けさせられたという。

とのこと。これはもうジャック・ハンマー。

名シーン

もちろん、これで肉体が強くなるはずもなく、疲弊する一方。

家に帰って料理する気力など残っておらず、萎びたベーコンを硬いパンに挟んで食べるか、フィッシュ＆チップスなどを買って帰るか。

というかそもそも、工場労働者の多くは農村から来た人々であり、すでに共同体の崩壊によって料理の仕方など誰からも教わっていないのです。

召使いを雇えるくらいの中流階級でも、その料理する召使が庶民の出自なので料理法が分かっていない。したがって、適当に調理された食材を食べるしかないという状況でした。

実際、加熱方法ひとつとっても、18世紀までは、「塩茹で」「蒸す」「オーブンで焼く」「炙る」「油で揚げる」「炒める」「遠火で熱する」など様々な方法がありました。

しかし、19世紀以降は「塩茹で」「オーブンで焼く」「油で揚げる」の3種類に減少。

また、味付けも塩と胡椒しか使われなくなり、あとは食卓で酢やケチャップなどで自分で味付けするという習慣が定着しました。

こうして19世紀前半までに、あっという間に美味しいイギリス料理は消滅してしまったのです。

もっと貧困層になると、腐りかけのベーコン一切れとほとんど水みたいなスープを飲んで空腹を凌いだとか、工場長が飼育している豚の餌を盗んだとか、悲惨な話がいっぱいあります。

当時の貧困層

とはいえ、これってもう200年くらい前の話。なぜその後も一向に味が復活する様子が無いのか。

これにはいくつか仮説があります。

アングロ・サクソン味覚音痴説

一つ目はアングロ・サクソン味覚音痴説です。

イギリスのルーツはアングロ・サクソン系ですが、飯が美味いとされるイタリア、フランス、スペイン等はラテン系。

ラテン系といえば、古代ローマもそうです。

根拠はこれだけ。

混血もかなり進んでいて信憑性は乏しいですが、俗説としてはかなり広く信じられています。

フランスに対抗した説

これも俗説ですが、仲の悪いフランスに対抗してしまった説もあります。

イギリスとフランスは、基本的に仲が悪いです。

歴史的に、百年戦争(1337年〜1453年)、イタリア戦争(1496年〜1559年)、三十年戦争(1627年〜1629年)、九年戦争(1689年〜1697年)、スペイン継承戦争(1702年〜1713年)、七年戦争(1756年〜1763年)、アメリカ独立戦争(1778年〜1783年)、フランス革命戦争(1793年〜1802年)、ナポレオン戦争(1803年〜1815年)と、都合9回も衝突しておる。

で、食文化だけでなく文化全般で、フランスの方が上な雰囲気があります。

それが悔しいイギリスは、「メシなんかどうでもいいんだよ！」と強がっているうちに、本当にどうでもよくなってしまったというもの。

この説も信憑性はよく分かりませんが、似たような事例で「アメリカ人がコーヒーをよく飲む理由は、イギリス人が紅茶を飲むから」なんて話があります。

アメリカは元々イギリスの植民地だったので、最初期にアメリカに移住した人々はみなイギリス人であり、紅茶も大好きでした。

しかし、イギリス本国が、アメリカに輸入される茶葉に税金を課したことにより、アメリカ人が激怒。

そして1773年12月、ボストン港に入港した東インド会社の船から、40tもの大量の茶葉を海に投棄する事件（ボストン茶会事件)が起こりました。

ボストン港をティーポットにする

これ以降、アメリカにおいて紅茶を飲むことは非国民的であるとされました。でも温かい飲み物は欲しいので、代わりに薄めのコーヒーを飲むようになったというわけ。

イギリス料理も、これと似たような話では無いかという説でした。

キリスト教の影響説

キリスト教というか、プロテスタントの教義が原因ではないかという説。

飯が美味いとされるイタリア、フランス、スペインなどは、カトリックの国。

一方、プロテスタントの国といえば、イギリス、ドイツ、スイス、オランダ、北欧諸国などで、どれもあんまりメシが美味そうなイメージがありません。

プロテスタントには、質素・禁欲・倹約を重視する倫理観とか、豪華な食事や贅沢な宴会は無駄遣いと見なす価値観があります。

清貧を唱えたカルヴァン

これが美食の追求を邪魔した、まずいメシに文句を言わない文化が作られたというのは、なんとなくありそう。

もう一つの原因

という感じに、どの説もまあまあ説得力があり、どれか一つにメシマズの原因を特定するのは困難。むしろ、ここまでに出た全ての説が複合的に影響していると考えた方が自然かもしれません。

そして、最後にご紹介するのは、こうした流れで飯が不味くなったイギリスに、トドメを刺したと言われる一冊の本をご紹介します。

イギリス料理の特徴

そもそも、イギリス料理はどういうふうに美味しく無いのか。

変わった食材の組み合わせや、味付けがタンパクなことも要素の一つありますが、それよりも何よりも、やはり風味や旨味を無視した調理法にその問題点があります。

以下、2chの古いコピペ。

旨味・風味の抜け切った食材に塩や酢をかけて食べるのが、現代イギリス料理の特徴。

しかし、これまで見てきた通り、本来のイギリス料理は調理法も味付けも多様なものでした。産業革命あたりで一度崩壊したとはいえ、時代が進めば料理も復活しそうなものです。

その復活を阻止した要因の一つとされているのが、次にご紹介する書籍であります。

イギリス料理のバイブル

上のコピペの元ネタは、『ビートン夫人の家政読本（Book of Household Management）』という本に載っているレシピです。

分厚い

日本での知名度は低いですが、イギリスではどの家庭にも必ずあるとされる、究極の家事ハウツー本。

1861年に刊行されて以来、めちゃくちゃ売れまくったベストセラー。イギリスでは聖書の次に売れたとまで言われています。

著者のミセス・ビートン。美人。

この本は、労働階級の家庭の主婦向けに、いかにして良い家庭を築くかを教えるために書かれたもの。

私は常々、主婦が作る不味い夕食と片付かない生活ほど、家庭の不満の元凶となるものはないと思っています。このため、これらの場所の魅力に対抗するためには、主婦は料理の理論と実践に精通し、快適な家庭を築き、維持するための他のすべての技術に完全に通じていなければならないのです。

したがって、その内容はファッション、保育、畜産、毒、使用人の管理、科学、宗教など多岐にわたっていて、その中でも特に料理に重点が置かれています。

スープ、魚、肉、デザート、エスニック料理など幅広いレシピが大量に掲載されおり、18世紀以降のイギリスの主婦たちのバイブルとして親しまれてきました。

今でも増補・改訂され続けていて、今ではそのレシピは数千にも上っています。

これらのレシピの特徴は、とにかく火を通しまくること。

19世紀のイギリスの食材の鮮度・衛生度が劣悪だったことから、火を通しまくるのは仕方ないこと。しかし、この本があまりに売れて普及しすぎた結果、そのままイギリス料理のスタンダードとなってしまったのだと考えられます。

ちなみに、この本の中で私が一番好きなレシピはこれ。↓

いかがでしょうか、このパンをパンで挟むという圧倒的なセンス。

よかったらゴールデンウィークにでも作ってみてください。

参考文献・サイト様 小野塚知二「イギリス食文化衰退の社会経済史的研究」 実は昔は美味しかった？イギリス料理は何故まずくなったのか A journey in time through the culinary history of Britain 労働時間の人類史ーヒトがエデンの園を出てからー 食文化からイギリスを知るための55章 路地裏の大英帝国 Forme of Cury Mrs. Beeton’s Book of Household Management

それは、その国の歴史、気候、風土、人々の営みの集大成であり、世界には個性あふれる様々な料理が存在しています。

そうした中、常にマズいと言われ続けてきたのがイギリス料理であります。口に合う合わない以前に、センスが無い、味がしない、見た目が悪い、調理法が単純etc…。散々な言われようです。

しかし、果たして我々はイギリス料理の本当の姿をどれほど知っているのでしょうか。

本当にまずいのか。 どのような歴史を辿ってきたのか。 どのような文化的背景があるのか。 気付かぬうちにネットの言説に影響されていないか。 ブリカスが歴史の中で働いてきた悪事から、先入観を持っていないか。

本記事では、ブリカスめ！！みたいな先入観にとらわれず、フェアな気持ちでイギリス料理の深奥に迫って見たいと思います。

m9(｀･ω･´)ﾋﾞｼｨ!!

イギリス料理の位置付け

などと大袈裟な前置きを書きましたが、実は世界におけるイギリス料理のランクはそこまで低いわけではありません。

イギリスの世界ランク

TasteAtlasという大手フードガイドで、レビュー点数に応じた世界の料理ランキングが発表されており、イギリス料理は堂々の48位です。

TasteAtlas Awards 24/25

半分より上。思ったより高いでしょ？

なお、スコットランドは78位、北アイルランドとウェールズは圏外。ちなみに2023年度は、スコットランドが47位、北アイルランドは96位、ウェールズは98位だったので、大幅にランクダウンしてます。

イギリスを構成する4つのカントリーのうち3つは厳しいとして、少なくともイングランド、特にロンドンなど大都市は、近年はかなり美味しいレストランが増えています。

経済がまあまあ調子が良いこと、移民が結構多いことなどから、世界各国から美味い食材と腕のいいシェフが集まっているので、世界中の様々な国の料理を楽しめます（それなりにお金を出せばね）。

例えばミシュランガイドで調べてみると、星付きレストランは86軒もあるのです。つまり、イギリスは飯がまずいというイメージは、今やまったくの見当違いなのであります。

イギリス人自身の評価

ただ、イギリスの伝統料理になると、ちょっとまた話は変わってきます。

2019年のものになりますが、イギリスの調査会社であるYouGov社が、イギリス人6367人を対象に「イギリス伝統料理が好きか嫌いか？」を調査しました。

その結果がこちらの表。

調査の全貌はこちら

美味しい部類がGOD TIER。TIERというのは階層とかレベルみたいな意味です。

最下層はCRAP TIER。CRAP＝💩ね。

イギリス人自身が回答したこの結果を元に、主要なイギリス伝統料理を見ていきましょう。

GOT TIER

まずは神レベルから行くぞ！

ヨークシャー・プディング

単体では無力

Yorkshire Pudding。シュークリームの皮みたいと形容される、味の無いパン的なもの。ローストビーフとかの付け合わせで出てきて、ソースや肉汁を染み込ませて食べれば美味い。

プディングというとプリン的な印象を持ってしまいますが、英語の”pudding”は小麦粉などを混ぜて蒸すか焼くかして固めた料理全般を指します。別のプディングもこの後に出てきます。

サンデー・ロースト

いわゆるローストビーフ

Sunday Roast。牛モモ肉をじっくり焼いた、直球勝負の料理。

その起源は中世まで遡るとも言われており、週に6日間働く農奴を労うために、地主が日曜朝の礼拝後にご馳走として雄牛のローストを与えたことから始まったと言われています。

日曜の朝、教会に出かける前に肉と野菜をオーブンに入れる。礼拝が終わって腹を空かせて家に帰ると、たまらなくいいにおいがキッチンから漂ってくる。みたいな感じが、現代でもイギリスの理想的な休日だったりするわけです。

ただ、腕前によって仕上がりにはかなり差があり、モサ・・パサ・・という食感になりがち。

フィッシュ＆チップス

安定の揚げ物

イギリス料理の代表格、Fish＆Chips。

交通網の整備と冷凍技術の発達により、爆発的にイギリスで普及しました。1930年代には、イギリス国内に35,000軒もの店がありました。それほどまでに庶民に愛されていたのですね。

実際に、日本でも提供してくれる店は多いので、けっこうファンも多いのでは無いでしょうか。サクサクした衣が最高ですよね。

ただ、現地のものは味付けされていないのと油が悪いこともあり、店によって味はマチマチです。

一緒に提供される大量の調味料を活用して、君だけの味を見つけろ！

クランペット

要は、パンケーキ

Crumpetは、発酵させた小麦粉の生地を、丸い型に入れて焼き上げた、ほんのり甘いパンケーキ。

外はカリッと中はもちもち。我々が慣れ親しんだパンケーキやホットケーキとはまた異なる食感がクセになります。

表面にぽちぽちと空いた気泡の穴に溶けたバターが染み込み、最高に美味いと評判です。

日本でも、おしゃれカフェなどで流行りつつあるみたい。

フル・イングリッシュ・ブレックファースト

朝食は大事

イギリス伝統料理の中でもトップクラスに評価が高いのが、このFull English Breakfastです。

かのウィリアム・サマセット・モームは、「もしイギリスでまともな食事にありつきたかったら、朝食を3回食べることだ」という格言（悪口）を残しました。

顔が怖い

ワンプレートに、トースト、目玉焼き、ソーセージ、トマトソテー、マッシュルームソテー、ベイクドビーンズなどが盛り付けられ、ボリューム満点。

豆が周りに沁みていくのが難点ですが、１日の活力を養います。

17世紀まで、イギリスに朝食の習慣はありませんでしたが、産業革命のあたりから、労働の前にガッツリ食べてカロリーを蓄える習慣が広がっていったようです。

ベーコン・サンドイッチ

シンプル・イズ・ベストか。

Bacon Sandwich。バターを塗ったパンにベーコンを挟んだもの。

え！？それだけ？？と思われるかもしれませんが、それだけです。しかし、イギリスではめちゃくちゃ愛されている料理なのです。

そもそもイギリスにおいてベーコンは1000年以上の昔から作られており、20世紀に入っても都市部の各家庭で豚を飼っていたほど。

家ごとに秘伝の製法なんかもあって、我々がスーパーでパパッと買うのとは思い入れがダンチなわけですね。

TOP TIER

続いて、上位の人気料理にいきます。

バンガーズ・アンド・マッシュ

個人的ベスト

Bangers&Mashのバンガーズとは、ソーセージのこと。すなわち、ソーセージ＆マッシュポテトである。

これはもうマズくなりようのない組み合わせですね。

なお、正統派のバンガーズ＆マッシュに使われるソーセージは、カンバーランド・ソーセージというこのトグロを巻いたような長いもの。50cmくらいあります。

何とも言えないルックス

コテージ・パイ & シェファーズ・パイ

普通に美味そう

外国人にも人気なパイ料理。

Cottage Pieは牛肉、Shepherds Pieは羊肉。その上にマッシュポテトを重ねて焼いたもので、マッシュポテトがパイ生地替わりになっています。

元々は貧困層が、安く手に入るジャガイモと余り物の肉の切れ端をなんとか活用するためのレシピでした。

CRAP TIER

はい。ここまで、イギリス伝統料理の上層を眺めてきました。

GOD TIERが本当に神レベルなのかは別として、シンプルなものが多くて美味しくないはずがない印象。

続いて、コメントしにくい中間層はサボらせていただき、お待ちかねのCRAP TIERに移ります。

皆さんもこれが見たかったんでしょう？

ステーキ＆キドニー・プディング

形状はプリンだが

Steak&Kidney Pudding。キドニーとは腎臓のこと。

サイの目に切った牛肉と腎臓のミンチを煮込んだシチューを、スウェット（suet）という生地で包んで蒸します。

スウェットは腎臓周りの脂肪を意味していて、我々には馴染みがありませんが、イギリスでは古くからバター代わりの安価な油脂として利用されてきたもの。

この脂を練り込んだ生地はモチモチ系。モツ系がOKなら、かなりイケるお味のようです。

普通のパイ生地バージョンもあり、こちらの方が食べやすいみたい。

ブラック・プディング

黒い・・・

Black Pudding。朝食にも添えられたりする、黒いソーセージの輪切り。

ソーセージと言っても肉は入っておらず、中身は主に血。あとは脂身やオートミール、香辛料が腸詰されています。

味はそこまでクセはありませんが、見た目がちょっとあれなのと食感がパサパサ系。

キッパー

馴染みのある見た目

Kipperとは、ニシンの干物の燻製。

イギリスでは超メジャーな朝食メニューで、フル・ブレックファストに添えられることもよくあります。

米と味噌汁とこいつがあれば、他に何もいらんのではないか。これが英国人に不人気な理由がよく分かりません。

レバー・アンド・オニオン

レバニラOK なら余裕でしょ

Liver&Onion。

基本的に、イギリスは肉食です。

でも庶民は良い肉はなかなか口にできないので、内臓料理は結構多いです。

こちらはレバーと玉ねぎをオーブンで焼いた料理。普通に定食で出てきそうだし、むしろ美味しそう。

ハギス

見た目が良くない

Haggisは、スコットランドの伝統料理。

羊の内臓（心臓、肝臓、肺）のミンチ、オートミール、たまねぎ、ハーブを刻み、牛脂とともに羊の胃袋に詰めて蒸したものです。

2005年、シラク仏大統領は「（ハギスのような）ひどい料理を食べるような連中は信用がならないということだ」と発言し、大炎上しました。

なお、これに対して当時の英外相は「ハギスに関しては、尤もだ」との見解を示しいます。

また、この一連のやり取りを踏まえ、ブッシュ米大統領は同年のG8で「ハギス料理が出されることを懸念している」などと失礼なジョークを飛ばしています。

どうでもいいですが、発祥の地スコットランドでは、ハギス投げHaggis Hurlingなる競技があります。

その名の通り、ハギスを投げてその距離を競う競技。2025年時点での世界記録は66m。室伏広治のハンマー投げ記録が84.86mであることを考えると、かなり頑張っているのではないか。

ハギス投げ

色々見てたら、World Haggis Eating Championshipとかいう大会もあったw

そんな不味くないのかも

ファゴット

ミートボール

Faggotとは、豚レバーとハツのミンチにベーコン、玉ねぎ、パン粉を加えてこねて丸めたもの。

これをアミアブラで包んで焼いて出来上がりです。

内臓は安くて食べ応えがあるので、特にウェールズ地方の貧しい労働者の間では主食になるほど広く愛されてきました。

現代に入るとクセのある味から、その人気は薄れていきましたが、2004年に出版されたThe Whole Beast: Nose to Tail Eating（「獣丸ごと」〜鼻から尻尾まで食べる〜）という豚のあらゆる部位を扱った料理本がベストセラーとなった影響で、最近では再び消費量が伸びているようです。

洒落た表紙

レイヴァーブレッド

黒い・・・

Laver Breadは、ウェールズに伝わる、味の無い海苔の佃煮みたいなやつ。パンに塗るか、オートミールとまとめて焼いて食べます。

海藻を消化する酵素は日本人しか持っていないみたいな話もあるけど、どうなんですかね。

おそらくは、ご飯ですよの味薄いバージョンなのではないかと推測。だったらイケるぜ！

うなぎのゼリー寄せ

微グロ

Jellied Eelsは、ネット界隈でよくネタにされる超有名料理。

ぶつ切りにしたウナギを、水と酢とレモンと香辛料で煮込み、冷やしたもの。ゼリー状なのは、ウナギのコラーゲンです。

総じて評判の悪い料理ですが、ニッチなファンがいるのも事実。

かつてはテムズ川に大量のウナギが生息していたため、安価な栄養源として重宝されていました。

テムズ川に設置されたウナギ捕獲用トラップ

その他の有名なやつ

いかがでしょうか。

むしろ、だんだんとイギリス伝統料理を食べたくなってきたのではないですか？

内蔵系がわりと多いので、海外ではあまり好まれないのかもしれませんが、日本人の口には案外合いそうなものも多いのです。

管理人も実はイギリス料理童貞でありますが、ぜひトライしたいです。ハギスとか超興味湧きますよね！

続いて、ここまで出てこなかったけどメジャーな料理をもう少し紹介します。

マーマイト

イギリス人以外には理解できない味

marmiteは、ビール酵母の絞りカスに塩と砂糖を加えて煮詰めたもの。パンに塗って食べます。

イギリス料理の中でもトップクラスにまずいと言われていますが、イギリス人の一部にとってはソウルフード。

エルトン・ジョンなども、国外ツアーの際に必ず携行しているらしいです。

チキン・ティッカ・マサラ

カレーは正義

Chicken tikka masalaは、思いっきりインド料理っぽいですが、その発祥はイギリス。

1960年代にイギリス（一説にはスコットランド）のインド料理店で考案された料理です。

チキンティッカというのは鶏の胸肉をスパイスとヨーグルトに漬け込んで焼いたもので、けっこうパサパサ系。これに客がソースをかけろと言ったところ、カレーソースをかけたらめちゃくちゃ美味しい！となって人気料理となりました。

今やイギリスの国民食とも呼ばれるくらい、イギリス人に支持されている料理になっています。

星を眺めるパイ

逆に食べてみたい

StarGazy Pie。これも良くネタにされるやつ。

イワシが突き刺さった、イギリス南西部のコーンウォール地方の伝統料理。

この料理は、16世紀の地元の漁師トム・ボーコックなる伝説上の人物の伝説に由来しています。

言い伝えでは、トム・ボーコックは嵐が続き飢餓に苦しむ村を救うため嵐をモノともせず一人で出航し、獲った魚を全てパイにして村人に振る舞いました。その際に、ちゃんとパイの中に魚が入っていることを証明するために頭と尻尾を突き出す形にしたのです。

このふざけたような見た目にも、ちゃんと意味があるのです。

そもそも、魔女の宅急便でも出てくるように、イギリスではシーフードのパイは広く食べられています。

あたし、これ嫌いなのよね

イギリス王室へフィッシュパイを献上するのも伝統になっていて、ニシンのパイとかヤツメウナギのパイとかウナギと鯉のパイとかエビのパイとか、色々なフィッシュパイが800年以上献上され続けているらしいです。

なお、1802年に我が国で出版されたレシピ本「名飯部類」に、鰯飯（いわしめし）という料理があります。

岩瀬文庫様より引用

米が炊き上がる直前にイワシを刺し込むレシピ。まさに星を眺める飯なのであります。イワシというのも共通しているし、すごい偶然。

キューカンバー・サンドイッチ

具がさみしい

Cucunmber Sandowich。きゅうりのサンドイッチです。

イギリスといえば、サンドイッチの発祥の地。それこそ紀元前からサンドイッチ的な料理は存在していましたが、18世紀ごろのイギリスで、トランプに熱中しているサンドイッチ伯爵を揶揄したことからパンで具を挟んだものをサンドイッチと呼ぶようになり、やがて普通名詞として世界に定着しました。

先に挙げたベーコンサンドイッチも人気ですが、このきゅうりのサンドイッチは特に英国貴族に愛されてきました。

19世紀頃、まだきゅうりがイギリスで超希少品だった時代に、貴族たちが財力を誇示するために食べるようになったのが由来。

今ではアフタヌーンティーでは欠かせない一品になっています。

パスタの缶詰

イタリア人が激怒しそうな

パスタの缶詰。天下のHeinzから出てます。

・麺がぶつ切り ・食感がブヨブヨ ・味が薄い

だいたいは肉の付け合わせとか、パンに乗せて食べる感じで、これをメインにすることはないようです。

ただ、パスタを茹でることすらめんどくさがるところに、イギリス人の食に対する姿勢が垣間見える気がします。

まとめ

お疲れ様でした。

ここまでで、主だったイギリス伝統料理はだいたい網羅できたと思います。

これでもう、皆さまはいつ何時イギリス料理の話題になっても、ある程度は語れる、もしくは知ったかぶりできる、そんな状態になっていることでしょう。

次回は歴史的な観点から、イギリス伝統料理について見ていきたいと思います。

参考文献、サイト様 食文化からイギリスを知るための55章 エリア・スタディーズ191 路地裏の大英帝国: イギリス都市生活史 英国の口福を探して 「国民の誇り」か「嘲笑の的」か、英国の伝統料理２０選 イギリスのアレな食べ物3選 岩瀬文庫名飯部類 【英国朝食の定番】イギリス人の大好物！イングリッシュブレックファーストの肉とは～ベーコン

もはや疑問にすら思わない、見慣れた光景ですね。

とは言うものの、確かに不思議ではあります。なんで左右だけが反転して映るのか。上下はなんで反転しないのか。

ネット上では語り尽くされた話題な感もありますが、そんな疑問をできるだけわかりやすく説明してみたいと思います。

分かりにくかったらすまんな。

左右が逆？

いろいろイメージしやすいように、今回は当ブログのイメージキャラクターである「腹筋くん」に登場してもらいます。

腹筋くんだよ！よろしくね！

さっそくですが、彼が鏡の前に立っているのを想像してみてください。

こっちが右手を上げれば、あっちは左手を上げる。

誰がどう見ても、「左右が逆になっている」と感じますね。

ここでちょっと確認です。

我々は、いったい何と比べて、左右が逆と感じているのでしょうか。

実は、自分が鏡の向こう側に回り込んだ場合と比べているのです。

「鏡の向こう側に回り込んだ」という表現だとピンと来ないかもしれないので、今度は次のようなケースを想像してみてください。

横から周りこむイメージ

右手を上げると、ガラスの向こうのソックリさんも、「右手」を上げる。

これが、我々が「正しい」「こうなるはずだ」と考える姿です。

鏡に映る像は、この「正しい姿」と違っちゃうから、なんだか話がややこしくなるのです。

とりあえず、この「正しい姿」と「実際に鏡に映る像」を比べてみましょう。

確かに、左右だけが逆ですね。

いや、上下が逆でしょ

この、「正しい状態」というのは、けっこう大事な点です。

我々人間は、無意識のうちに、「横から回り込んでガラスの向こう側に行くベシ！」と思い込んでしまっています。

だがちょっと待ってほしい。

ガラスの向こう側に行く方法って、他にもありますよね。

例えば、こう。

上からぐるりと回り込む方法

この場合だと、ガラスの向こうのソックリさんは、逆立ちしているはずですね。

これを鏡像と比べてみましょう。

お分りいただけただろうか…。

今度は、上下だけが逆になっています。

いやいや、前後が逆だよ

ここまでくれば、なんとなく想像がつくかと思いますが、もう一つの可能性もあります。

それは、ガラスをぶち抜いてまっすぐ向こう側に行くという方法。

このパターン

この場合、ガラスの向こうのソックリさんは、こちらに背中を見せています。

これを鏡像と比べてみると、どうしたことでしょう。

見事に前後だけが逆になっています。

はい。

これで、「左右」「上下」「前後」、どの方向でも、考え方一つで逆に感じられる可能性があることがわかりました。

実際どうなのか

実際どうなんでしょう。

鏡に映る姿は、確かに自分の姿とはなんか違っています。だとすると、左右・上下・前後のどれが逆になっているのでしょうか。

実は、この3つのどれも、正確ではありません。

こちらの画像をみて下さい。

これを見てパッと感じるのは、「上下が逆になってる」です。

では、こちらはどうでしょうか。

左右も逆にはなっているのですが、むしろ手前と奥が入れ替わっていると感じる方が多いのではないでしょうか。

この事から分かるのは、どうも鏡を置く位置によって、上下・左右・前後のどれが入れ替わっているのか、感じ方が変わってくるという事です。

これを一言で表現するなら、「鏡面に垂直な方向を逆転させる」です。

上下左右前後ではなくて、手前と奥が入れ替わるわけですね。 それを踏まえてもう一度、こちらの画像を見てみて下さい。

相変わらず左右逆になっていると感じてしまいますが、冷静に考えてみると実際には手前と奥が入れ替わっているだけである事が納得できるのではないでしょうか。

でも左右逆じゃん！

と、ここまでダラダラ書いてきましたが、理由がどうであれ、鏡を見ると実際に左右逆になっているように感じるやんけ！という問題が残ります。

この問題はすなわち、どうして人間は、

「これが本来の形だと思い込んでしまっているのか」という問いです。

例えば、後ろから声を掛けられた時に、逆立ちして後ろを見る人はいませんし、振り向かずに返事する人もいません（たまにいるけど）。普通は、相手の方に振り向きます。

このように

人間の体では逆立ちするのが大変だし、後頭部には目も口もついてません。そのため、当たり前に横方向に回転して振り向きます。やがて、その「当たり前」が脳に刷り込まれていくことになります。

そして、いざ鏡を見た時に、「自分が向こう側にいるとしたらこうだ！」という想像をしてしまうのですね。その想像との差が、左右逆に感じるという結果につながっていきます。

これには、人間の持つ優れた空間認識能力なんかも影響しています。

一方、まだ「刷り込み」も「空間認識能力」も不十分な幼児は、鏡を見ても左右が逆になっているとは感じないと言われています。

というわけで、「人間の体の構造」と「経験」と「学習」。

これらが合わさって、「横方向に回り込む」という思い込みを形作り、その結果、鏡が左右逆に映るように見えるといわけですね。

左右とは何なのか

東大の高野陽太郎教授が研究したところによると、驚くべき事に鏡に映る自分の像が左右逆だと感じない人々が3～4割程度いるとの結果が出ています。

そういう人たちの感じ方は、自分が右手を上げていると、鏡の中の自分も「（自分から見て）右側」の手を上げているという具合のようです。

この研究の主題は別の話なので、下記の参考サイトリンクからどうぞ

というわけで、左右というのはこれほどまでに曖昧な概念なのです。

曖昧というと語弊がありますが、少なくとも上下や前後とはちょっと違っています。

人間の主観を持って、方向について考えてみましょう。

上下と前後は、人間からすると、絶対的に決めることのできる方向です。

それに対し、左右はどうでしょう。

このように、左右に関しては回りくどい説明しかできません。人間の体は左右対称というのも大きいですね。

こんな姿なら、左右は絶対かも

もう一つの例として、「向かって右（左）」というような表現が挙げられます。この「向かって」というのは、前後を確定させています。さらに、人間なので、上下は初めから決まっています（足が下or頭が上）。

つまり、左右というのは上下と前後の両方が確定して初めて決めることができるものなのです。

実際、メキシコのテネハパ族やアマゾンのピダハン族といった一部の民族が使う言語には、左右の区別がないと言われています。

そんな彼らは、鏡を見ても左右逆とは感じない（感じられない）はずです。

といわけで、実際には「手前と奥が逆」な鏡像を見ても、人間の感覚的には最も曖昧な「左右」をついつい逆転させやすい、混同しやすいわけですね。

ザッとこんな感じなのですが、みなさん納得できましたでしょうか…。

管理人は、左右とか上下とかいろいろ考えすぎて、もはや鏡像が左右逆なのかどうなのか分からなくなりつつあります。

参考文献、サイト様

• 笑わない数学者 MATHEMATICAL GOODBYE (講談社文庫)
• PseuDoctorの科学とニセ科学、それと趣味「なぜ鏡では左右が反転すると思うのか？」
• とね日記「 解答： どうして鏡は左右を逆に映すのに上下はそのままなの？」
• 私編雑科学ノート「鏡の世界の話」
• 東京大学「鏡の左右逆転1種類ではなかった」
• tak shonai’s “Today’s Crack”（今日の一撃）「鏡の像の、左右と上下の謎 」

それは、ニューヨークにある任天堂マニアの聖地、「Nintendo World Store」に展示してある、この黒こげのゲームボーイ。

本当に真っ黒焦げ。真っ白なゲームボーイのイメージの欠片もありません。どこからどう見ても、そこらのゴミ箱からあさってきたとしか見られない代物です。

何故こんなものが任天堂の聖地に飾ってあるかというと、

湾岸戦争で空爆を受けて崩壊した建物から見つかったゲームボーイ

という凄まじい経歴の持ち主だからなのです。

こんな状態になりながらも、液晶を交換しただけで修理完了。今でもけなげにテトリスのデモムービーを流し続けています。これは、ゲームボーイがいかに頑丈かを物語る、知る人ぞ知るエピソードです。

「Nintendo War」の意味

何故、湾岸戦争での瓦礫の中からゲームボーイが「発見」されたのでしょうか。

それは、任天堂が「ゲーム屋が出来る国際貢献！」とばかりにゲームボーイとテトリスを米軍に大量に提供したためです。

湾岸戦争は「ニンテンドウ・ウォー」と呼ばれる事があります。これは、テレビから流れてくる戦地の動画がまるで「ゲームのようだ」と言われた事からきています。

さらにそれに加えて、文字通り「ゲームが兵士を助けた」戦争だった、という二重の意味を持ちます。

「ゲームが兵士を助けた」というのは、兵士のメンタルケアに貢献したということ。兵士にとって戦場で最も恐ろしい敵は「暇」なのです。

兵士、それも最前線というと常に銃弾が飛び交い、生きるか死ぬかの紙一重の戦闘が常に行われているイメージがあります。

しかし、実際には、最前線でも待機時間がかなりの割合を占めており、我々がイメージするマジの最前線は、本当に一部のエリア、限られた時間でしかありません。

とはいえ、いつ襲撃されるか分からず、一度前線に出たら、長期間に渡り勤務しなければなりません。暇といえども、緊張が緩む暇がない時間が何日も続くのです。しかも、盛大に騒ぐことも酒に逃げることも出来ません。また、娯楽用品を持ち込むにも、ただでさえ重荷を担ぐ兵士達が持てる娯楽用品は限られます。

このような状態は、兵士の精神に酷く圧迫感を与え、時にはその緊張が続く退屈さに耐えられず、自殺する者も発生します。

このような「敵」から身を守るために、ゲームボーイは大いなる武器となったのです。

軽く小さく延々と持ち場で時間を潰せ、急に襲撃を受けてもすぐに放り投げて銃を取る。それがゲームボーイでした。

湾岸戦争では、戦闘ストレス反応、いわゆるシェル・ショックが、ベトナム戦争に比べてとても少なかったのですが、その理由の一つにゲームボーイの活躍があったのは間違いありません。

飯の恨みは恐ろしい

このように、湾岸戦争におけるゲームボーイの活躍は、戦場での娯楽がいかに大切かを端的に表しているわけですが、暇は兵士の精神を蝕む大敵というのは昔から知られていました。

そのため、古今東西の軍隊は、兵士へ娯楽を提供する事に腐心する事となります。

その中でも、特に力が注がれたのが、食事です。

最近某ゲームで有名になった給糧艦「間宮」では、<ラムネ・アイス・最中などを製造して補給できました。

給糧艦「間宮」

艦これ「間宮さん」

長期間に渡って上陸できない軍艦では、食事が最も大きな娯楽。間宮から補給を受けるときの水兵達はもう大喜びだったとか。

もっとも、アメリカは更に上をいっており、戦艦自体にアイスクリーム製造器が備え付けられていました。これに並ぶ時に限っては階級は関係なくなり、たとえ司令官といえども割り込みできなかったと言われています。

逆に、飯が粗末で反乱が起きたのが映画にもなった「ポチョムキンの叛乱」です。

中央左の白シャツが叛乱の首謀者

ポチョムキンは、旧ロシア帝国末期に建造された戦艦ですが、「昼飯に腐った肉しかでない」という理由で叛乱が発生し、艦長以下士官数名が射殺されています…。おそろC。

食卓は銃口より生まれる

一般に、食糧に関しては海軍の方が事情が良い、と言われています。なぜなら、艦艇に食糧を大量に詰め込めるからです。

一方の陸軍の方はかなり過酷で、そもそも持ち歩ける食料も限られています。

一般的な歩兵では、1回に携帯出来る食糧はたったの3日分。量的にも消費期限的にそのくらいが限界なのです。

かつての戦闘食糧といえば、長い間、干飯やパン（というか、ビスケットに近いもの）、干し肉という程度のもので、栄養バランスや味は殆ど顧みられませんでした。

それを変えたのは、かのナポレオン。彼が皇帝になった直後、遠征軍向けに食糧の長期保存法を考えたものに、1万2千フラン（日本円で300万円くらい）の賞金を与えるというコンペを行いました。

その結果出来上がったのが、「瓶詰め」の技術です。

これは、これまで保存食に出来なかった様々な種類の食糧を保存可能にする画期的な技術。おかげで、戦場での食糧事情も大きな飛躍を遂げました。

この食料保存技術は、1810年の缶詰の考案を経て、1950年代からはフリーズドライによる保存戦闘食糧（レーション）の開発へと至ります。こうして、戦場の食糧の質は更に向上されました。

マズくて有名なレーション

といっても、「戦場で温かい飯を食べたい！」という欲求は尽きることはありません。

現在のアメリカのレーションは、発熱剤を水に入れてその熱で食糧を温める、という工夫がされています。

また、米軍では後方基地では立派な食堂が設けられ、戦線からそう離れていないところならオードブルで食事を食べられるまでに進歩してきました。

瓶詰も缶詰もフリーズドライも、現在の食卓に欠かすことはできない技術です。

我々の食卓は、銃口から生まれたと言っても過言ではないのです。

日本が誇る最精鋭兵器

さて、「食い物のことでしか怒らないんじゃないか」と疑われるくらい、食にかける情念が半端ない我が国ではどうでしょうか？

実は、自衛隊は、カンボジアPKO派遣国が集まって開催された「戦闘糧食コンテスト」で優勝しちゃうくらい旨いものを作っています。

そんな自衛隊が誇る野戦用調理兵器こそが、この「野外炊具」です。

野外炊具1号

野外炊具とは、読んで文字のごとく「野外で料理をする道具」ですが、その規模が半端ありません。なんと、1台で600人分もの米を炊きあげたり、汁物・ごはん・おかずを200人前準備できる優れものです。

この「兵器」は、日本で最も実戦経験があると言われます。それは、災害時にもその能力を被災者に温かい食糧を届け続けているからです。

災害に巻き込まれた被災者は、何日も冷めたオニギリやパンだけで凌ぐことになるわけですが、この野外炊具が到着すると、被災者は温かいご飯や豚汁を口にする事が出来るのです。

当然、これは東日本大震災でも派遣され、被災者の一人は「自衛隊が持ってきた豚汁を飲んだらホッとして涙が出てきた」と述べていました。

このように、戦場や被災地などの極圏状態においては、温かい飯というのは、ただの娯楽ではなく、生きる勇気や希望をもたらすもの。こういった備えがあるというのは実に心強いですね。

長い人生の中で、トイレで過ごす時間は3年間とも言われています。完全に人生の一部になっています。

そんな大事なトイレは、時代や地域によって技術的や文化的な差はあるものの、基本的には「流す」「捨てる」「埋める」の三パターンです。

排泄は人間にとって生理現象ですので、文明が発達するより前から、トイレ的な場所は存在していました。

そして、世界各地で古代文明が発展してくるにつれ、想像以上にちゃんとしたトイレが整備されていってたのです。

大昔のトイレ

現在確認されている世界最古のトイレは、イラクにある古代メソポタミア文明のテル・アスマル遺跡から発見されています。紀元前22世紀頃のもので、宮殿にはレンガ製の便器があり、今でいう洋式タイプでした。

写真がない…

そして、この便器は、なんと地下の下水管に通じていて、その下水管から川へと流されるようになっていました。下水管にはアーチ状の石が積み上げられ、メンテ用の通路まで設けられていました。

下水管

4000年以上前に、現代と変わらない仕組みの水洗式トイレが存在したという事実。すごいですね（こなみ）

また、インダス文明（紀元前20世紀～紀元前17世紀）における最大の都市、モヘンジョ=ダロからも、古いトイレの遺跡が見つかっています。

こちらも水洗式で、汚水は竪樋を通って地下の沈殿槽に流される仕組み。大変清潔なものでした。ただし、このトイレを使えるのは上流階級のみだったようです。

エーゲ海のクレタ島にあるクノッソス宮殿（紀元前20世紀～紀元前13世紀）にも、水洗トイレがありました。

ミノタウロス伝説で有名ですね

この宮殿のトイレは王妃専用。床に溝が掘ってあって、そこに侍女が外から桶で水を流すという仕組み。その溝は下水道に繋がっており、これもまた立派な水洗式トイレと言えます。

古代ギリシャ・ローマのトイレ

少し時代が下り、紀元前8世紀くらいになると、古代ギリシャ文明が発展してきします。多くの偉人を輩出し、学問の基礎を築いた古代ギリシャでしたが、トイレはさっぱり発達しませんでした。

当然、下水なんて概念はなく、野グソ立ション当たり前、ほぼ垂れ流しに近い状態だったと言われています。

しかし、ローマ帝国時代になると、ついに水洗式の公衆トイレが登場しています。現在のトルコ西部にあるエフェソス遺跡には、当時の姿がそのままで残っています。

隣との距離感ｗ

古代ローマでは、トイレに限らず上下水道がかなり整備されていました。ローマの下水システムは、クロアカ・マキシマと言われ、ローマの中心部を走っています。

赤い線がクロアカ・マキシマ

一部は今でも使われてるとか

名前からしてかっこいいクロアカ・マキシマですが、人口が増えるにつれ、汚物を処理しきれなくなります。また、さすがに個人の家にまで下水管は通じておらず、人々は一旦溜めた汚水を都市から離れた共同の処理場まで捨てにいかなくてはなりませんでした。

当然、それを面倒くさがって、窓から外に捨てる奴が出てきます。古代ローマでは、幾度も汚物の投げ捨て禁止令が発布されましたが、なかなか投げ捨ては無くなりませんでした。

共同の処理場からは常に悪臭が漂い、これが疫病を招き、ローマ衰退の一因になったという説もあります。

中世ヨーロッパ

中世のヨーロッパにおける公衆衛生の劣悪さは有名です。

ローマ帝国の時代にはある程度整備されていた水洗式のトイレですが、ローマ帝国の滅亡と同時に失われ、衛生概念は驚くほど衰退してしまいます。

トイレがあったのはごく一部の修道院やお城だけ。一般の家庭ではおまる式の便器が使用されていました。

汚物が溜まれば決められた場所に捨てに行かなければならないのですが、ローマ帝国時代の末期から既に行われていたように、窓から投げ捨てる行為がもはや習慣となっていました。法規制も効果が無く、捨てる前には必ず掛け声を掛けて知らせるというルールまで出来たほどでした。

現代に残る絵画などから、優雅で華やかな雰囲気が感じられる中世ヨーロッパの生活ですが、都市はゴミと汚物で溢れ想像を絶するほどの不潔さと悪臭に満ちていたと言われています。

また、こうした状況は貴族や王族といった身分の高い人々でも同じでした。ルイ14世の居城であったヴェルサイユ宮殿には、いす式のトイレが多数設置されていました。

ただし、これも水洗式のトイレなどではなく、高級なおまるのようなもので、便器の下の空間が汚物槽になっていて溜まれば捨てに行かなければなりませんでした。そして、こうした便器がいくらあっても、実際に宮殿で生活する貴族や召使の数に比べれば全く足りていない状況でした。

必然的に、中味を捨てる回数も多くなるワケですが、捨てる場所というのが、なんと宮殿の中庭や建物の陰だったので、都市部と同様にとんでもない悪臭が漂っていました。

ハイヒールやマントや日傘は、この汚物を避けるための装備だったというのはよく知られていますよね。

このような劣悪な環境におかれていたのですから、ペストやコレラが大流行したのも避けられない運命だったと言えます。

日本のトイレ

さて、それでは我らが日本ではどうだったのでしょうか。

縄文時代や弥生時代は、川の上に木を組んで穴が開いているデッキのようなものを作り、そこから直接川に排泄していました。

これを「川屋」（かわや）と言い、後の「厠」の語源となったのは言うまでもない

この川屋は、自然の川の力を利用してはいますが、日本でも古代のトイレはいちおう水洗式だったわけですね。

飛鳥時代までは、集落の周りに堀を築いて川の代わりにしたり、建物の中に川の水を引き込む水路を作るなどして、この「天然式」水洗トイレを利用していました。

ところが、平安時代になると、貴族の間でのトイレの主流は「樋箱」と呼ばれる木製の「おまる」になります。この箱の底には砂が敷かれ、引き出しのような仕組みになっています。

用を足した後、底の部分を引き出して中の排泄物を捨てる。

この「おまる」式は、貴族達にとっては大変優れたトイレでした。 まず、この写真の鳥居みたいになってる部分に着物の裾を掛けられる。 また、使用人が体調管理の為に排泄物を目視できる。 貴族の生活には欠かせないものでした。

なお、都市部の庶民たちは、この時代でも適当にそこらへんで用を足していたようです。

うんちの価値は

江戸時代に入ると、大規模な汚物槽を備え、人が回収する汲み取り式の便所が主流となっていきます。この汲み取り式は、なにげに昭和の初期まで続きます。

現代の感覚だと、こうした汲み取り式、いわゆるボットン便所には抵抗を感じてしまいます。

しかし、江戸時代には、うんちを川に流したり埋めたり捨てたり、処分する訳にはいきませんでした。

なぜなら、当時の日本は農業大国だったから。つまり、肥料としての人糞の需要がたいへん高かったのです。

世界で初めて人糞を肥料として使ったのは、鎌倉時代の日本でした。これは世界的にはかなり異端で、殆どの国ではあり得ない行為でした。 「食べ物を生産する畑に人のうんちをかけるなんてとんでもない！」という感覚ですね。

この人糞はなかなかの値段で売れたようで、長屋の大家さんは共同便所で住人のうんちを一括管理し、「下肥問屋」と呼ばれる人糞専門の問屋へ売却していました。大家さんにしてみると、大切な収入源の一つだったのです。

長屋の共同便所

こういう話、「うんこ製造機」の異名を持つ我々からすると、なんとも羨ましい時代ではあります。

なお、大名屋敷・武家・町屋とで、うんちの価格にも違いがありました。良いものを食べてる人は、良いうんちを出すというわけです。

最高品質を誇る江戸城からのうんちは、葛西村（今の東京都江東区）が独占していたなんて話もあります。

しかし、近代化が進むにつれ、安くて手軽な化学肥料が開発され、人糞の価値も無くなっていきます。

また、町が発展したことで排泄物を溜めておく場所も無くなってきたことから、トイレの主流は再び水洗式へと変わり、現代へと至るのです。

最新のトイレ。かっこE。

こうして比較してみると、日本人の「清潔さ」に対する意識の高さは、かなりの水準だと分かります。

海外から日本に来る観光客に人気の日本のお土産の一つは、「温水洗浄便座」。いわゆるウォシュレット付きの便座です。

そもそも、西洋から入ってきたスタイルの便座ですが、日本独自の進化を遂げ、欧米からも高い評価を受けています。これも、日本人の清潔に対する意識の高さが引き起こした進化と言えますね。

自分・・・ホルホルいいっすか？

ハニートラップ。

直訳すれば「甘い罠」。

そもそもはスパイの諜報活動の一種。ターゲットとなる人物に近づいて、性的関係を利用しながら弱みとして脅迫したり、情に訴え懐柔するなどして機密情報を引き出すものです。

時と場合によっては、ターゲットを暗殺する非常に有効な手段であります。

男の本能や欲望にダイレクトに突き刺さるハニートラップ。暗殺は勘弁ですが、一度は仕掛けられてみたい気もします。

女スパイ

現代の諜報活動においても、ハニートラップ的な手法は有効です。

記憶に新しい有名な女性スパイとして、ロシアのアンナ・チャップマンを覚えている方も多いでしょう。

「美しすぎる」女スパイ。

頭脳明晰で語学も堪能な彼女は、アメリカで不動産会社の敏腕経営者に成りすまし、上流階級や政財界とのつながりを強めて軍事関係の情報を収集する任務についていました。

彼女は、2010年、FBIに正体がバレて、他のスパイと共に逮捕されてしまいます。しかし、アメリカとロシアの間でのスパイ交換が成立したため、ロシアに帰国することができました。

現在は元スパイとして、モデルなどの芸能活動や会社経営者となって活躍しています。

日本でいうと、テレンス・リー的な立ち位置でしょうか。

これだけの美貌の持ち主ですから、わざわざトラップを仕掛けなくても男性は夢中になってしまいそうですね。

やはり女性的な魅力はそれだけで武器の1つとなるということでしょう。

旧約聖書のハニートラップ

そんな超有能なハニートラップですが、その歴史は非常に古く、旧約聖書にも登場してきます。

ハニートラップの仕掛人は、ベトリアという町に住むユダヤ人の女性、ユディト。

ユディトは夫を病気で亡くした美しい未亡人でしたが、信仰心の篤さから町の人々に尊敬されていました。

ある時、ベトリアがバビロニア王国に攻め込まれます。バビロニア軍を率いるホロフェルネス将軍は強く、ベトリアはあっという間に包囲されてしまいます。

ベトリアの指導者は降伏を覚悟しますが、そこでユディトがある作戦を立てます。

その夜、ユディトは美しく着飾り、侍女を一人連れて、ホロフェルネス将軍の元を訪れました。そして、国を捨てた事を伝え、ユダヤ人の本拠地エルサレムへの道案内を申し出たのです。

ホロフェルネス将軍は、美しくそして自分に好意的なユディトに鼻の下を伸ばし、さっそく彼女を誘惑しようと宴会を開きます。そして、天幕の中で将軍とユディトは2人きりになりました。

その頃にはもう将軍は、ユディトの美貌に惑わされ、ベロベロに酔っ払ってしまっていました。

そして、あわれホロフェルネス将軍は、そのままユディトに首を斬り落とされてしまいましたとさ。

ホロフェルネスが殺害された事を知った包囲軍は動揺し、町から去りました。ユディトは自らの美貌を武器に、身体を張って町を守ったのです。

この逸話は絵画のモチーフにされ、いくつもの作品があります。

カラバッジオ「ホロフェルネスの首を斬るユーディット」

ちょっと腰が引けているように見えますが、ベッドの上で首を斬られるホロフェルネスの断末魔の表情が非常に生々しいです。

クリムト「ユディトⅠ」

こちらの絵では、ユディトが艶めかしい姿で魅惑的に微笑んでいますが、斬ったホロフェルネスの首を左脇に抱えています。

ユディトの物語は、女性を武器に強敵（男性）を倒すという、超典型的な逸話です。今なら引っかかる方がアホなレベルです。

しかし、ユーディトはスパイのような専門家ではなく、一介の市民であり、夫に先立たれた未亡人でした。

そんな彼女だからこそ、その勇気ある行動で町を救ったことが特に印象深く、画家たちの心を捉えたのかもしれません。

日本最古の男の娘か

日本でも、このような奇襲によって敵対する組織の首領を倒すエピソードが、古事記に残っています。

仕掛人は、ヤマトタケルノミコト（倭建尊）。

ヤマトタケルは、不仲であった父親から、朝廷に反抗していた熊襲（クマソ）のクマソタケル兄弟を征伐せよと命じられました。

しかし、ヤマトタケルの手勢はわずか。正面から戦っても勝ち目はありません。

そこで、ヤマトタケルは、叔母のヤマトヒメに衣装を貰って美少女に変身し、懐に剣を忍ばせてハニートラップの実行に移ります。

美少女？

この頃、クマソタケルは新しい城の完成祝いで宴会を開こうとしていました。ヤマトタケルは、この宴会に、他のコンパニオンと一緒に紛れ込んだのです。

何も知らないクマソタケル兄弟は、女装のヤマトタケルをすっかり気に入り、そばに座らせて宴会を楽しみます。

川上梟師「日本武尊」

そして、宴会が盛り上がりスキだらけとなったクマソタケル兄弟に対し、ヤマトタケルは隠し持っていた剣でまず兄の胸を貫きます。それを見た弟は怖れのあまり逃げ出しますが、ヤマトタケルはすぐに追い詰めると、弟も殺害して天皇の命を果たしました。

これらの逸話は伝承とされているくらい歴史の古いものですが、そんな時代からこうしたハニートラップ的手法は存在していたのです。

ハニートラップと言えば「くノ一」

さて、日本では鎌倉時代から江戸時代にかけて、諜報活動の専門家集団が登場します。

それは、今や世界的にも有名となっている忍者。

中でも、女性忍者である「くノ一」は、妖艶な技と高い身体能力で、確実に任務を遂行するという、まさにハニートラップの見本。

これまでにも、数多くの魅力的なくノ一が、創作物の中で活躍してきました。くノ一が嫌いな男性などこの世にいません。

ところが。

江戸時代にまとめられた忍術兵法書には、くノ一が任務に色仕掛けを用いたという記述は一切ありません。

要は、くノ一の、いわゆる女性を武器にした技や戦術などは、学術的に全く証明されていないのです。そもそも、忍者の格好すらしていません。

戦国時代は、男性に比べて女性の方が遥かに行動の自由がききました。既婚未婚関係なく外出自由だし、巫女さんや遊女、白拍子等の娼婦は合戦の本拠地にまで呼ばれたりしていました。

史実上で有名なくノ一としては、武田信玄に仕えた望月千代女という甲賀忍者がいます。

彼女は信玄の甥の妻でしたが、夫の戦死後、信玄の命で「歩き巫女」を養成する役割を与えられました。

歩き巫女とは、特定の神社に所属しないで祈祷や託宣、売春をしながら全国各地を巡っていた巫女の事です。諜報活動にはうってつけの職業でした。

千代女は戦いで孤児になった少女などを集めて修練道場を開き、忍術や護身術、情報収集の方法などを教えながら、巫女に必要な呪術や祈祷の修業も積ませました。

こうして、一人前になった巫女たちが全国各地に散らばり、くノ一として武田家のために働いていました。彼女たちの活躍が、武田家の情報収集に大きな役割を果たしたと言われています。

色仕掛けで敵武将を翻弄するくノ一のイメージは、ほとんどが後世の創作物によるもの。

くノ一は、確かに娼婦という仮面を着けるケースは多かったのですが、性を武器にするというよりは、女性の立場を利用して、地道に情報収集をしていたと考えた方が正確です。媚薬とか色仕掛けとかで敵と戦うみたいなのは無いです。

無念。

こういう「くノ一」はいません。

世界で最も有名な女性スパイの数奇な運命

フィクションではなく、本当に女性であることを最大の武器にして活動した、歴史上最も有名なスパイと言えば、マタ・ハリでしょう。

女性スパイの代名詞とも言える人物です。

彼女の本名はマルガレータ・ヘールトロイダ・ツェレ。

オランダの非常に裕福な家庭に生まれますが、13歳の時に父親が破産し、それをきっかけに一家は離散してしまいます。

その後、結婚をして2人の子どもにも恵まれますが、まもなく離婚。そして、20世紀の初めにフランスのパリに渡り、ダンサーとなりました。マタ・ハリとは後にダンサーとしての芸名です。

ダンサーだけなく高級娼婦でもあったマタ・ハリは、多くの高級士官や政治家、軍将校を相手にしていたのですが、この事がやがて政治や陰謀の道具にされてしまうのです。

この頃、第一次世界大戦の渦中にあったフランス政府は、マタ・ハリの高級娼婦としての人脈に目をつけて、ドイツ側の情報収集をするように依頼します。

マタ・ハリは依頼された通り、ドイツの軍関係者や政府の要人と関係を持って情報を集めていましたが、そもそもフランス側の幹部とも関係していた彼女は、やがて二重スパイの容疑をかけられて逮捕されてしまうのです。

実際のところ、彼女が有能なスパイだったかと言うと、そんな事もなかったようです。彼女が有益な情報を流した証拠は一つもありません。

しかし、ドイツとフランス双方の高官と通じていたマタ・ハリは、戦況が思わしくなかったフランス政府にとって、かっこうのスケープゴートでした。

こうして、裁判で有罪判決となったマタ・ハリは、1917年10月に銃殺刑に処されます。享年41歳。

女性である事は、スパイとしては有利な点が多々あります。ですが、その一方で、その有利な点も所詮は男に利用されていただけだったという悲しさ。

女を武器に一生懸命働いてきたマタ・ハリも、最後は自分がハニートラップに嵌められてしまったような、皮肉な末路となってしまったのでした。

自閉症の兄と利己的な弟の心の触れ合いを描いたロードムービーです。

マジいい映画なんすよ。

この作品では、重度の自閉症を患う兄は、実は物凄く記憶力を持っているという設定。ラスベガスでバカ勝ちするシーンなんかもあります。

この映画の制作にあたっては、専門の医師がミッチリ監修し、さらに自閉症の兄を演じたダスティン・ホフマンも、何人かのサヴァン症候群患者と面会し、気合の入った役作りを行いました。

そういった点から、この作品はサヴァン症候群がどういうものかけっこう正確に表現していますし、サヴァン症候群が広く一般に知られるきっかけの一つとなりました。

未見の方は、是非TSUTAYAへ。

サヴァン症候群の発見

1887年、イギリスの眼科医ジョン・ラングドン・ダウンにより、初めて報告されました。（ダウン医師は、ダウン症候群の名付け親としても知られています。）

膨大な量の書籍を一回読んだだけですべて記憶し、さらにそれをすべて逆から読み上げるという、常軌を逸した記憶力を持った男性を、ダウン医師は「idiot savant（賢い白痴）」と呼びました。

白痴と呼んだ理由は、おそらくは彼の患者が知的障害者、もしくは自閉症患者であった為と考えられますが、白痴（idiot ）が持つ差別的な意味合いから、「サヴァン症候群」という名称が一般に使われるようになりました。

サヴァン症候群患者自体は古くから存在していたはずですが、明確に認識はされていませんでした。たぶん、「馬鹿と天才は紙一重」みたいな認識をされていたのでしょう。

こういうものは、概念が作られた途端、「そういえばうちの患者にも似たような奴がいたな」という具合に、次々と「発見」されるものです。

サヴァン症候群患者の逸話

サヴァン症候群患者の症状（特徴）は、非常に限られた分野において、異常に優れた能力を発揮するというもの。

記憶力、暗算能力に秀でるケースが多く、例えば

• ランダムな日付の曜日を一瞬で言い当てる
• 飛行機や動物を数秒見ただけで、細部まで書き起こす（この場合、飛行機や動物以外のものは常人と変わらなかったりします）
• ぶ厚い本の内容を一言一句間違えずに暗誦する
• 曲を一度聴いただけで、完璧にコピーする
• 素数が直感的にわかる

などなど。

もはや、人間に許された能力の限界を越えています。

こうしたサヴァン症候群患者が見せてくれる能力や芸術は、我々一般人を強く惹きつけてやみません。

というわけで、何人かの有名なサヴァン症候群患者をご紹介しましょう。

リチャード・ワウロ“Richard Wawro

ポーランドの画家、リチャード・ワウロは、3歳の頃、自閉症と診断されました。

11歳になると、彼は白内障により片目を失い、法的に盲目に分類されるほど、視力を失いました。

そんな彼が絵を描き始めたのは6歳の頃。地元の児童館でクレヨンで絵を描き始めるとすぐに、その才能が認められることとなひ、17歳の頃には個展が開かれました。

彼の絵は高い評価を受け、ヨハネ・パウロ2世やサッチャー元英首相などにもコレクションされました。2006年に肺がんで亡くなるまで、1000枚以上の絵を販売しましたといいます。

キム・ピークKim Peek

彼は生まれつき小脳に損傷があり、脳梁（右脳と左脳を繋ぐ神経の束）が欠損していました。

赤い部分が脳梁

そのため、自分でシャツのボタンを留めることも難しく、日常生活は介護が必要でした。

その一方で、脳梁の欠損に伴い神経細胞が特異に接続され、彼の記憶容量は爆発的に向上したと推測されています。

彼は、1冊の本をものの1時間で読破し、その内容を完璧に記憶しました。 少なくとも12,000冊以上の本を暗記していたといいます。

さらに驚くべきことに、右目と左目でそれぞれ別のものを読むことができました。

彼は、冒頭の映画『レインマン』の自閉症の兄のモデルとなった人物でもありました。

スティーブン・ウィルシャー“Stephen Wiltshire”

彼は、一度見ただけで風景を目に焼きつける映像記憶の持ち主です。

建築画家として世界中から人気を集めており、2006年には大英帝国勲章も与えられています。

Central Park 39th floor of Helmsley Park Lane (NY)

Aerial view of Melbourne

View of London from the top of BT Tower

The Globe of New York

アロンゾ・クレモンズAlonzo Clemons

彼は、幼い頃、頭部に深刻な外傷を受けました。結果、知能の発達は遅れ、推定IQは40～50程度しかありません。靴紐も自分で結ぶ事は出来ず、自分一人で食事を取ることもできません。

しかし、彼は同時に、一目見ただけで動物の精密な粘土彫刻を作る能力を得ました。

彼の作る彫刻は、解剖学的にも正確なもので、今では世界でも有数の彫刻家として広く知られています。

ジェイソン・パジェットJason Padgett

大学を中退し、父が経営する家具屋さんで働く中年男。そんなジェイソンは、ある日夜道で強盗に襲われました。

頭部を激しく殴られた彼は、退院して帰宅した時に、世界の見え方が一変していることに気づきます。 彼は、ものを見ると、その形と同時に複雑な図形を知覚するようになったのです。

共感覚という知覚現象があります。例えば文字を見ると色を感じたり、音を聴くと味を感じたり。

ジェイソンの図形を連想するというこの症状も、非常に特殊ではあるものの、共感覚の一つと言えます。

ジェイソンは、周囲から理解を得られない苦しみから、3年間引きこもりました。 しかし、やがて自分の見ている図形を描き、周りに理解してもらう道を選びました。

彼が知覚していた図形は、「フラクタル」。複雑過ぎるので、コンピューターでしか描画できないはずのものでした。

彼が「フラクタル」を描くようになって1年後、彼の元に数学者が訪れ数学を学ぶよう強く勧めました。

その時始めて、ジェイソンは自分が描いているものは、この世で自分一人しか描けない図形だったと知りました。

二重スリット実験

πの力

サインコサインタンジェント

サヴァン症候群の原因

上に挙げた事例はごくごく一部ですが、実際なぜこんな力を持つようになるかというと、それがあんまりハッキリしていないようです。

サヴァン症候群患者についてハッキリしているのは、次のこと。

• 自閉症患者の10人に1人
• 脳損傷患者あるいは知的障害者の2000人に1人
• サヴァン症候群患者7人のうち6人が男性
• サヴァン症候群患者の半数は自閉症患者

脳損傷患者に、後天的にサヴァン症候群の症状が出るケースもあるため、脳ミソの一部が損傷した場合に、それを補おうと周りの脳組織が変形・再構築された事に起因するという説が有力です。

特に、左脳が損傷した場合に発現しやすいとの事。

ただ、サヴァン症候群が引き起こす能力は様々で、全てのサヴァン症候群が同じ病気なのかも微妙なところのようです。

また、サヴァン症候群は必ず知的障害や自閉症を伴うわけではなく、通常の知的水準や社会性を持つケースもあります。

この辺は、脳の損傷した場所やその度合いによって千差万別ということなのでしょう。

サヴァン症候群への憧れ

サヴァン症候群自体は超常的な現象ではなく、人間の脳が持つ可能性の一つなわけです。なので、いつかそのメカニズムさえ解析できれば、利用することも可能ですよね。

現に、後天的にサヴァン症候群を発現した事例もあるわけですし。

実際、脳に人工的に軽い電気刺激を与えて、この秘められた能力を開花させようというような研究も進められているようです。

サヴァン症候群患者が持つ能力が、必ずしも本人を幸せにするとは限りません。が、彼らの優しげな表情を見ると、サヴァン症候群の研究は人類をいい方向に進めていきそうだなーなんて、なんとなく思ったりもします。

双子を産んだ母親は、畜生腹等とも呼ばれ（動物が一度にたくさん子供を生む事から）、片方を養子に出したり、酷い場合は亡き者にしたりもしたとか…。

これほどまでに双子が嫌われた原因はよく分かりませんが、

・母体へのダメージがデカい ・食い扶持の問題 ・昔は双子は未熟児になるケースが多い

あたりと思われます。 ただ、もしかすると、双子の奇妙な習性を、昔の人は不気味に感じたというのもあるかも。

今ではさほど珍しくもない双子ですが、その不思議なエピソードをいくつかご紹介します。

シンクロする双子

映画『シャイニング』より

日本では「遺伝と環境」の関係を調べるために、東大の附属中学・高校は双生児を多く入学させています。そこが出している本を見ると、双子に見られる不思議な現象がいくつも報告されています。

ある双子はそれぞれ別の部活動に所属しているのに、時間をおかずにそろって「右手首をひねった」と保健室にやってきて、本人たちも不思議がっていた。

また別の双子の一方が、卒業後に血液のガンに罹ったあと、もうひとりも同じガンを発症した…などなど。

定期テストで先生が見回りに行くと、別の教室で受けている双子が、まったく同じ質問をすることもよくある、とか。

家庭科の実習でグループ作業をしているときも、グループにおけるポジションは、たとえば一方がリーダーシップを取る位置にあれば、かならずもう一方もリーダーをやっている、とか。

これは、同一のDNA（一卵性）、もしくはきわめて近似したDNA（二卵性）を持つ双子であれば、身体面・精神面できわめて似通っていても不思議はない、とも言えます。

ですが、その説明では少し無理があるようなケースも世の中にはあります。

超シンクロした双子

1939年8月、オハイオ州で未婚の母が双子の赤ちゃんを出産しました。二人は生まれてすぐ、里子に出されます。

ルイス家に引き取られた男の子は「ジム」と名づけられ、スプリンガー家に引き取られた男の子も同じく「ジム」と名づけられました。 「ジム」というのはジェイムズのニックネームで、ジェイムズ自体、珍しくもなんともない名前ですから、ここまでなら、よくある「偶然の一致」かもしれません。

しかし、39歳のときに再会した二人は、驚くべき一致を見出すのです。

シンクロニシティの見本みたいなこの一卵性双生児の再会は、マスコミの注目を集め、研究者も関心を持ちました。

ミネソタ大学のトム・ボーチャードという心理学者が研究を開始し、同様の双子を34組見つけたのです。

これらの双子の特徴は、二人のあいだに何らかのつながり、精神的感応がなければ起こりえないのではないでしょうか。

二人だけの世界

おもしろいのは、このような同一化現象は、離ればなれになった二人のあいだで起こるということです。

一緒に育った双子の場合は、歳を取るにつれ、逆に、二人の間の違いが顕著になっていきます。

一緒に育った場合、アイデンティティを確立しようとする時期に、意識的・無意識的に「相手とは別個の人格」を求めようとするのかもしれません。

しかし、この「自分は自分」という気持ちを持てなかった、もしくはうまく自立できなかった双子はどうなるのでしょうか。

双子の間には、いわゆる「双子語」というものが発現するケースが多くあります。二人の間でだけ通用する独自の言語です。

通常、この双子語は幼いうちに消えてしまいますが、この双子語が、十代になるまで残っていた例として有名なのが、イギリスのギボンズ姉妹（ジューン・ギボンズとジェニファー・ギボンズ）です。

1963年、イギリス生まれの一卵性双生児、ジューンとジェニファーは、二人だけの言葉を遣い、家族ともほとんど会話を交わすことがありませんでした。

この二人だけの言葉は、周囲からは小鳥のさえずりのように聞こえ、まったく意味の分からない言語でした。

また、二人は、腰を曲げ、アヒルのように不格好に歩きました。二人並んで、まったく同じタイミングでこの歩き方をしているのは、周りの目にはとても奇妙に写りました。

学校へ上がるようになっても、二人は返事すらしません。学校に黒人は二人しかいなかった上、変にシンクロした仕草、誰とも口をきかない。当然のようにいじめられるようになります。

イジメを受けている時の二人は、向き合って互いに相手の肩をかかえ、縮こまって、より一層、二人だけの世界に閉じこもってしまうのです。

ところが学校生活が進むにつれ、徐々に違いが出てきます。ジューンの方は成績が次第にあがっていくのに対し、ジェニファーは最下位のまま。 感情面でも、「自信」が極度に欠如しているほかは比較的バランスのとれていたジューンに対し、ジェニファーはすべてにおいて劣っていました。ところが「指導性」という面だけ、際だって秀でていたのです。

後のインタビューで分かった事ですが、実は二人のまったく同じ動作は、ジェニファーによって強いられたものでした。

自分の方が10分遅く生まれ、劣っている、と感じていたジェニファーは、ジューンを支配し、目に見える違いをすべてなくして、事実上ひとりの人間になることを望んでいたのです。

一方、ジューンは自由になりたいと思いながらも、ジェニファーに完全に支配されていました。

外に向けては一心同体となるのに、二人だけになると、支配から逃れようとするジューンと、一体となろうとするジェニファーの間で、激しい葛藤が起こるようになっていました。

やがて心のバランスを失った二人は、放火をしたり、盗みをはたらいたりして、犯罪を繰りかえすようになります。

じきに逮捕され、裁判にかけられましたが、一切外部とコミュニケーションを取ろうとしなかったことも手伝ってサイコパスと診断され、19歳の時にブロードムーア精神病院という牢獄のような精神病院に収監されてしまうのです。

しかし、そこでも二人の闘争は続きます。 同室に入れれば喧嘩。別室にすれば、相手だけがいい思いをしているのではないかと疑心暗鬼になり憔悴しました。

30歳になった二人が、もう少しオープンな治療施設に移された直後、ジェニファーは急性心筋炎を起こして死んでしまいます。その原因もよくわからないまま。

ジューンは「とうとう私は自由になれた。ジェニファーは私のために、自分の命をあきらめたの」と言いいました。

現在のジューンは社会に出ており、自立して静かに暮らしているといいます。

双子とサヴァン症候群

二人だけの世界に閉じこもっていた双子が引き離され、特殊な能力を失ってしまった例もあります。

精神科医でエッセイストのオリバー・サックスは、『妻を帽子と帽子をまちがえた男』のなかで、サヴァン症候群の双子を紹介しています。

この双子は、一方が6桁のある数を言うと、もう一方がにっこりと笑った後、別の6桁の数を言う。

この遊びを、幸せそうに繰りかえしていました。

サックスはその数字に意味があるのだろうか、とメモをしておき、数表で調べてみました。なんとそれは素数だったのです。

サックスは、翌日その素数表をたずさえて、二人の間に入り、8桁の素数を口にします。二人は30秒ほど押し黙って考えたのちに、喜んでサックスの場所を作ってくれました。

やがて、5分以上の時間をかけて、双子の一方が、今度は9桁の素数を出します。もう一人も別の9桁。サックスは本を見て、10桁の素数を口にした…。

一時間後、二人は20桁の素数を口にしていたといいます。

プッチ神父など所詮は2～3桁程度

その後、精神病院の方針で、二人は社会性を身につけるために、引き離されることになりました。 別々の施設に移された二人は、手作業を習い、バスに乗ったりするような日常活動もなんとかできるようになったのですが、その代償に、数についての不思議な能力もまた、失われてしまったそうです。

双子の研究

このように、双子の間には色々と不思議な事が起こりますが、当然、学術的にも貴重な研究対象とされています。

例えば、前述の東京大学付属中学では、研究の意味も含めて毎年10組位の双子を入学させていますし、慶應大学でも研究所を設置しています。

性格や好み、能力等は、先天的なものか後天的なものか。こういった事を研究する上で、双子が最も適しているのです。

現在も精力的に研究は続けられていますが、現時点で分かってきていることも、けっこうあります。

こういった、遺伝と学習の境目の研究が進めば、そのうち、努力すべき所と諦めるべき所もハッキリしてきそうですね。

英語は頑張ってもたいして伸びないとか、サッカーは上手くなりそうとか、相性のいい異性はこのタイプとか、遺伝子レベルで分かるのは、良いような悪いような…。

赤ちゃんや小さい子供が夕暮れどきや夜にひどくぐずって泣き止まなかったり、暴れて手がつけられなくなったりすることを、日本人は昔から「疳の虫が騒ぐ」と表現しました。

子供の体になんかよくわからないけど「疳の虫」という寄生虫的なものがいて、それが悪さをするので宿主である子供が泣きわめく、というイメージです。

古来より大人のヒステリーも「疳の虫」の範疇に入ったらしく、「疳の虫」にやられるのはとくに子供に限らなかったようです。

疳の虫の写真

名前は知ってるけど、でも実際に「疳の虫」を見たことがある、というひとは少ないと思います。

「てゆーか、え、本当にいるの！？」と思われたかもしれません。

では、こちらが「疳の虫」の写真です。

え・・・糸？・・・ゴミ？

いえいえ、これが正真正銘、昔から子供を泣かせてきた「疳の虫」の正体なのです。

少なくともそういう伝承が、日本をはじめ世界各地にあって、その取り除き方もちゃんと伝わっているのです。

疳の虫退治

「疳の虫」の取り除き方（俗に「疳の虫出し」と言います）にはいくつか方法があり、民間薬や鍼灸、揉み、殴打などの民間療法が存在します。

民間薬には東北のほうに『孫太郎虫』というのがあって、これが夜泣きや夜尿症に効くといい、重宝されてきました。

桐の箱入りでお土産にもなっていますが、ちょっと見た目はアレです。

要するにこれ、長野県で言うところのザザムシ。ヘビトンボの幼虫です。子供には煎じて疳の虫の薬ですが、大人はこれを炙って酒肴にしたそうです。

ヘビトンボとは、ナウシカに出てきたあの・・・・アレです。

なんでヘビトンボっていうかというと、この昆虫、飛ぶときに長い首を左右にうねうねしながら飛ぶんですね…。その様子がヘビみたいで…。

こんなのを幼少の頃にもし飲まされたなら、余計に夜泣きが止まらない気もしますが。

「疳の虫出し」をやってみよう！

なにもザザムシを飲まなくてもすむ、こんな「疳の虫出し」方法があります。

用意するものは、 ①粗塩 スーパーに２００円くらいで売っています、おつけものを漬けるときに使う粒子の粗い塩のことで、お母さんに聞けば台所の、普通の塩と別なところから出してきてくれるかもしれません。

②水道水（流水）

③できれば未使用のタオルかキッチンペーパー

これだけです。

方法は、まず、流水で左右の手をよく洗います。指の間、手の甲も忘れずによく流してください。

次に粗塩をたっぷり取り、石鹸で手を洗う要領で、粗塩でよくこすりながら両の手を洗います、やはり手指の間や手首まで、忘れずによく洗います。

そしたら、流水で手についた塩を完全に洗い流し、最後にキッチンペーパーなどで水気をよく拭き取ります。

被験者が小さな子供の場合は、大人がやってあげても同じ結果が得られます。

これだけです、あとは不思議な現象が起こるのを待ちましょう。

すこし（３～５分）たったら、手のひらをよーく見てみてください。

指の先やら手のひらのところどころから、なにやら糸のようなものが生えてきます。糸状のものは、見ているうちにニュルニュルと伸びていくのがわかると思います。

これが「疳の虫」の正体、と言われているものです。

大人でもこの「疳の虫出し」をやると、イライラが溜まっているひとはこの糸状のものがより長く、より多く出る傾向にあるらしいです。

程度の激しいひとは数センチの糸が指などから伸びていき、その様子はまさに「生えている」感じになるとか。

この「疳の虫」の正体に明確な回答は出ていません。塩の結晶が手のシワに沿って紐状に固まったもの、水銀、カドミウム、手を拭いたタオルの繊維など、諸説あります。

子供の夜泣き

そもそも、なぜ子供は激しい夜泣きをするのか、その原因及び対処法が不明なので、こんな民間療法が伝わっているのでしょう。

たかが子供の夜泣きと言えど、あまり酷いと睡眠不足から親や兄弟の疲労がピークに達して家庭不和や離婚沙汰にもなったり、近所との関係が悪化したり、しばしば軽視できないところまで発展する危険を孕んでいます。

さらに悲しいことに、昨今問題となっている幼児虐待の引き金となる理由のひとつに「子供が泣き止まない」というのがあるのはニュースなどで皆さんご承知のとおりだと思いますが、これがまさに夜泣き、疳の虫のことです。アメリカでは小児の夜泣きに関する学会まで持ち上がっています。

夜泣き・疳の虫の原因は、「睡眠サイクルの変化」、「日中の刺激や興奮から夢を見ている」というのが一般的ですが、「通りすがりの水子の霊などがかまって欲しくて、生きている子供の身体を借りて泣いている」などという説もあったりします。

霊がこの世にいるかどうかはまた別の問題として、例えプラシーボ効果だったとしても、こんな手軽な方法で子供の「疳の虫」が取り除けるのであれば、また大人でも自分の精神状態を自分でコントロールするひとつの方法になるのだとすれば、試してみてもいいかもしれませんね。

しかし、梅酒は焼酎等に梅を漬け込んだ混成酒であり、自家醸造酒ではありません。

醸造酒とは原料となる糖を含んだ物を酵母によって発酵させたものの事をいいます。 ちなみに、蒸留の過程を経てアルコールを抽出したものを蒸留酒といいます。 日本酒、ワイン、ビールが醸造酒で、焼酎、ブランデー、ウイスキーが蒸留酒。 大雑把に言えば、日本酒に似た原酒を蒸留すると焼酎、ワインに似た原酒を蒸留するとブランデー、ビールに似た原酒を蒸留するとウイスキーになります。

この醸造酒というものは、作るだけなら意外に簡単な事をご存知ですか？

猿酒

別名「ましら酒」。

本来は日本の古語であり、主に果実を発酵させた醸造酒全般を指す言葉です。 日本には古来の伝説として、猿が木の穴に果実を溜め込み、そこで発酵が起こったのが、果実醸造酒の発祥だという逸話が残されています。

これにあやかり、現在では家庭で作る醸造酒を猿酒と呼んだりします。

もちろん、日本においてはアルコール度数1%を超えた酒を無許可で作った場合、酒税法に抵触する違法行為ですので、気をつけて下さい。

作り方の基本

作り方はいたって簡単。

美味しさを求めなければ、発酵瓶に糖分の多いジュースとパン酵母を入れて放置するだけ。

発酵瓶も用意するのがめんどくさいならペットボトルでも良いです。

ただし、普通のペットボトルでは炭酸ガスが発生するため、膨張し爆発する危険があります。 炭酸飲料用のペットボトルなら飲み口にガス抜きの切れ込みが入っているので、キャップを少し緩めておくだけでガス抜きができるのでこちらを使って下さい。

ブドウジュースならワインもどきに、リンゴジュースならシードルもどきにそれぞれ醸造が可能です。コーラを使えばコーラ酒、レッドブルを使えばレッドブル酒なども可能。

ただし、発酵にパン酵母を使うと、年単位で熟成させなければパン臭さが抜けないので、美味しさを求めるなら東急ハンズ等で専用のワイン酵母などを購入しましょう。

きちんとした醸造用酵母を使い、温度、糖度、発酵期間等々を守れば市販の酒と遜色の無い酒を醸造することができます。

ただし、注意点が一つ。

しつこいようですが、自家醸造酒というのは建前上はアルコール度数は1%未満にしなければなりません。

アルコール度数は原料に含まれる糖分と、発酵にかかった日数によって変わります。

基本的には酵母が糖分を食べてアルコールに変質させていくので、1%を超す前に60度程度の温度で30分間程殺菌して発酵を止める必要があります。止めずに最後まで放って置くと、低くて5%、高くて15%くらいの酒が出来上がってしまいます。

アルコール度数さえ守ればれっきとした合法酒ですので、胸を張って自家製の酒をあおってOK。あまり流通していないお酒を再現して飲む事もできます。

せっかくなので、そんな珍しい酒とそのレシピを紹介していきます。

ミード（ハニーワイン）

ミードは人類最古の酒と呼ばれる、古代ヨーロッパから伝わる酒です。

蜂蜜を使った栄養満天の酒で、精力剤としても使われており、「バカな新婚妻でも作れる」として新婚妻はせっせとミードを作り新郎に飲ませて子作りに励んだと言われ、ハネムーンの語源でもあります。

その簡単な作り方は、蜂蜜にその約２～３倍の水を入れ、酵母を入れて終わりです。 あとは適当な期間放置して、澱引き（酵母の沈殿物の除去）を行えばミードの完成。

ブドウやリンゴを漬け込んでも美味しいので、是非チャレンジしてみて下さい。

ちなみに、自家醸造においては入門用としてうってつけなので、醸造キットが売られていたりします。

シードル（アップルワイン）

いわゆるリンゴ酒。

100%リンゴジュースを使えば楽です。 本格的に行うのであれば、リンゴをミキサーにかけて濾し、リンゴジュースを作って下さい。

基本的に、どの醸造酒も糖分と酵母さえあれば酒に変わるので、これもリンゴジュースに酵母を入れて放置するだけです。

シードルの場合はもう一手間。シードルは発泡ワインなので、醸造が終わった後に酒に炭酸ガスを溶け込ませる必要があります。

とはいえ、その方法も実に簡単で、醸造が終わったシードルに砂糖を1リットルあたり7g入れるだけ。

この工程をプライミングと呼び、この砂糖をプライミングシュガーと呼びます。

砂糖を入れた後は密閉しておけば勝手に炭酸ガスが溶け込み、発泡ワインになってくれます。

その他思いついた果実やジュースの酒

上でも書きましたが、基本的に酵母と糖分さえあれば良いので、砂糖水でも酒は造れます。

なので、「飲んでみたい！」と思った酒を何でも造れてしまうのが自家醸造酒の素晴らしいところです。

マンゴージュースでマンゴー酒や桃ジュースで桃酒を作っても美味しいですし、バナナジュースでバナナ酒などもエキゾチックな味がします。

奇をてらってDrペッパーなどを醸造しても面白いし、ブドウを踏んで潰し昔ながらのワインを作ってみるのもいいですね。

すなわち、自家醸造酒のレシピは無限であり、作る人の発想によって幾通りもの酒を発明することができるのです。

最後に念押し

この記事に書いてあることは、あくまで「アルコール度数を1%に抑えた酒」のことです。

酒税法に抵触するので、醸造する際はくれぐれもアルコール度数には気をつけて下さい。